Suserano Seleção Branco

03_2002
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Ainda no campo, a vindima é feita manualmente e as uvas sujeitas a uma primeira escolha. Estas são depois reencaminhadas para as câmaras frigoríficas da adega, onde a sua temperatura é estabilizada até aos 10oC e durante 12 horas. Nas mesas de escolha dá-se início a uma rigorosa seleção dos melhores cachos, que são depois desengaçados. Depois de serem devidamente quebradas, as uvas vão diretamente para as prensas de vácuo, onde sofrem uma prensagem suave sem contacto com oxigénio, de forma a proporcionar mostos limpos e sem oxidações. A fermentação é feita em depósitos de inox com temperatura controlada entre os 12oC-12.5oC, dando origem a fermentações prolongadas de aproximadamente 30 dias. Concluída a fermentação alcoólica, segue-se a battonage que se prolonga aproximadamente por 2 a 3 meses, também em depósitos de inox com temperaturas controladas. Com os vinhos já estruturados, é iniciada a estabilização tartárica durante aproximadamente 3 semanas pelo método clássico. De seguida, são selecionados os lotes de Antão Vaz e Arinto que definem este blend, sendo depois o vinho engarrafado e encaminhado para a cave onde faz um estágio de 2 a 3 meses.
 
Ficha informativa
Região Alentejo - Vidigueira
Ano 2015
Classificação Branco
Embalagem 0,75 l
Vinhos Brancos Vinhos Brancos

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